Πίτσα: Γιατί οι αμερικανικές πιτσαρίες χρειάζονται bailout

Για δεκαετίες, η πίτσα λειτουργούσε ως σταθερός πυλώνας της αμερικανικής αγοράς εστίασης: χαμηλό κόστος, μαζική κατανάλωση, υψηλή αναγνωρισιμότητα. Για τους Αμερικανούς, δεν είναι απλώς ένα γρήγορο γεύμα. Είναι τελετουργία, συνήθεια και πολιτισμικό αποτύπωμα.

Σήμερα, όμως, το επιχειρηματικό της μοντέλο δοκιμάζεται. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τη χώρα που την απογείωσε και τη μετέτρεψε σε εθνικό σύμβολο, η πίτσα χάνει έδαφος με ανησυχητική ταχύτητα. Πιτσαρίες κλείνουν, αλυσίδες αναζητούν αγοραστές και το κοινό στρέφεται σε πιο «μοντέρνες» επιλογές. Οι πιτσαρίες δεν αντιμετωπίζουν απλώς μια κρίση προτιμήσεων· βρίσκονται μπροστά σε μια διαρθρωτική ανατροπή που απειλεί τη βιωσιμότητα ενός ολόκληρου κλάδου. Μήπως ήρθε η ώρα η κυβέρνηση να βάλει… τα χέρια της στην ζύμη; Αυτό αναρρωτιέται ο αρθρογράφος της Wall Street Journal, Joe Queenan.

Η πίτσα χάνει την αίγλη της

Την ώρα που οι τράπεζες και οι αυτοκινητοβιομηχανίες λαμβάνουν κρατικές ενισχύσεις κάθε φορά που σκοντάφτουν, οι αμερικανικές πιτσαρίες παραμένουν απροστάτευτες, αντιμετωπίζοντας την κρίση της εποχής. Ένα αγαπημένο φαγητό που κάποτε καθόριζε την αμερικανική κουλτούρα τώρα μοιάζει να χάνει έδαφος.