Πίτσα: Γιατί η Αμερική γυρίζει την πλάτη στο αγαπημένο fast food

Η Αμερική έχει μια μακροχρόνια σχέση αγάπης με την πίτσα, αλλά ο έρωτας δείχνει σημάδια κόπωσης, και οι αλυσίδες οδηγούνται στο να επανεξετάσουν τις στρατηγικές τους καθώς η αύξηση των πωλήσεων επιβραδύνεται και ο ανταγωνισμός εντείνεται.

Οι πιτσαρίες, που κάποτε ήταν ο δεύτερος πιο συνηθισμένος τύπος εστιατορίου στις Ηνωμένες Πολιτείες, έχουν πλέον ξεπεραστεί σε αριθμό από καφετέριες και εστιατόρια μεξικανικού στυλ. Τα στοιχεία του κλάδου δείχνουν ότι οι πωλήσεις πίτσας υστερούν σε σχέση με την ευρύτερη αγορά fast food εδώ και χρόνια, εγείροντας ερωτήματα σχετικά με το εάν η χώρα έχει φτάσει στην «κορύφωση της πίτσας».

Η πίτσα υπό πίεση

Στελέχη σε ολόκληρο τον κλάδο αναγνωρίζουν ότι η θέση της πίτσας βρίσκεται υπό πίεση.  «Η αγορά της πίτσας βρίσκεται σε αναταραχή αυτή τη στιγμή», δήλωσε σε συνέντευξή του ο Ravi Thanawala, οικονομικός διευθυντής και πρόεδρος της Papa John’s International για τη Βόρεια Αμερική. «Αυτό μας λένε οι καταναλωτές».