Ντάινερς: Χάνουν την όρεξή τους οι Αμερικάνοι για τα ιστορικά εστιατόρια;

Αυτή την εβδομάδα, η αλυσίδα Hooters κατέθεσε αίτηση πτώχευσης.

Κι αυτή η εταιρεία αποτελεί το τελευταίο αμερικανικό ντάινερ που πέφτει θύμα της κρίσης, σε μια σειρά πτωχεύσεων που έχει ταρακούνησει τον κλάδο: Η Red Lobster, η TGI Fridays και η Buca di Beppo κατέθεσαν επίσης αίτηση πτώχευσης τον τελευταίο χρόνο.

Εν τω μεταξύ, οι πωλήσεις των Denny’s, Applebee’s, Outback Steakhouse, Bonefish Grill, Red Robin και Cracker Barrel μειώνονται και κλείνουν εκατοντάδες εστιατόρια.

Ντάινερς: Αύξηση των τιμών κατά 34%

Οι αλυσίδες casual dining συνήθως εξυπηρετούν οικογένειες χαμηλού και μεσαίου εισοδήματος, αλλά τελευταία, που το διαθέσιμο εισόδημά τους έχει συμπιεστεί ενώ παράλληλα οι τιμές στο μενού έχουν αυξηθεί , εγκαταλείπουν τα κάποτε αγαπημένα και δημοφιλή εστιατόρια, που αποτελούν κάτι σαν icon στο αμερικανικό τοπίο των εστιατορίων.

Από το 2019, οι τιμές στα εστιατόρια έχουν αυξηθεί κατά 34%, ξεπερνώντας την γενική αύξηση του πληθωρισμού κατά την ίδια περίοδο, σύμφωνα με τα δεδομένα του Γραφείου Στατιστικής Εργασίας.

«Προσπαθούν να στοχεύσουν τον μέσο καταναλωτή», λέει στο CNN ο Έρνεστ Μπάσκιν, αναπληρωτής καθηγητής μάρκετινγκ τροφίμων στο Πανεπιστήμιο του Αγίου Ιωσήφ. «Όταν οι καταναλωτές αρχίζουν να παρακολουθούν τον προϋπολογισμό τους, η μεσαία τάξη συρρικνώνεται», λέει με νόημα ο καθηγητής.