Καφές: Πώς οι αυξήσεις στις τιμές αλλάζουν τις συνήθειες των καταναλωτών 

Οι παγκόσμιες τιμές του καφέ έφτασαν σε ιστορικά υψηλά επίπεδα φέτος, με αποτέλεσμα να εκτοξευθεί το κόστος των cappuccino και των latte και να οδηγήσουν τους καταναλωτές μακριά από τα cafe.

Ωστόσο, η συνήθεια της καφεΐνης είναι δύσκολο να εγκαταλειφθεί, με αποτέλεσμα να καταφεύγουν σε φθηνότερες επιλογές, όπως καφετέριες με υπηρεσία drive-through, ή στην κατ’ οίκον κατανάλωση και την αγορά whole beans που παραδίδονται στην πόρτα τους.

Η μέση τιμή ενός κανονικού φλιτζανιού καφέ στις ΗΠΑ έχει αυξηθεί σχεδόν 20% από τις αρχές του 2023

Αλλάζει ο καφές

Μια σειρά δεδομένων, συμπεριλαμβανομένων των επισκέψεων σε καφετέριες των ΗΠΑ και διεθνών καταναλωτικών ερευνών δείχνουν ότι υπάρχει μια ολοένα και μεγαλύτερη αλλαγή στις συνήθειες των καταναλωτών καφέ, που ακολουθεί την ευρύτερη τάση στην εστίαση.

Όλοι οι καταναλωτές, από μπουρίτος και πίτσες έως μπριζόλες, προσαρμόζονται εξ ανάγκης στον επίμονο πληθωρισμό.

Όπως αναφέρει το Bloomberg, pρόκειται για μια επιχειρηματική τάση που αυξάνει τον ανταγωνισμό για μερικές από τις μεγαλύτερες αλυσίδες, αλλά και για μια πολιτισμική αλλαγή μεταξύ των μελών της Gen Ζ που είναι ευαισθητοποιημένα στο κόστος.